Im Doiberbachtal dominierte die Einfaltmühle, die schon 1858 zwischen Minihof- Liebau und Windisch-Minihof auf den Gründen der Gräfin Antonia Batthyány gestanden war. Sie war um die Jahrhundertwende abgebrannt und wurde dann an der Einmündung des Mühlgrabenbaches in den Doiberbach, also etwas Bach aufwärts in der Nähe von Minihof-Liebau, wiedererrichtet. Beide Mühlen, die untereinander in Konkurrenz standen, wurden also ca. gleichzeitig gebaut, die Einfaltmühle wurde allerdings bereits in den sechziger Jahren stillgelegt und ist heute zu einem Beherbergungsbetrieb umgebaut worden. Die Jostmühle wurde bis zum Ruhestand des letzten Müllers, Herrn Karl Jost (Enkel des Erbauers) im Jahre 1998, betrieben, wenn auch in den letzten Jahren nur mehr sporadisch.

Von 2000 bis 2002 erfolgte die umfassende Revitalisierung und Wiedereröffnung der Mühle.